Slow roast

Wij betrekken onze koffie van Mocca d’Or in Zwolle. Dat is een grote koffiebranderij die volgens het ‘slow roast’-principe werkt. Het branden gebeurt langzaam en met niet zulke hoge temperaturen als andere branderijen doen en dat wordt gedaan in authentieke trommelbranders. Daardoor duurt het productieproces wat langer en dat heeft onze voorkeur, want daardoor blijft de smaak beter in de boon behouden en wordt het milieu niet extra belast zoals bij het werken met oplosmiddelen.